domingo, 26 de abril de 2015

EL VINAGRE de los 4 LADRONES,

Posiblemente no haya una percepción más apocalíptica que la de la Peste
 que azotó a Europa, durante los siglos XIV hasta XVII o incluso más.
Muchas son las teorías sobre sus causas, las más razonables se apoyan
en la matanza indiscriminada de gatos asociados a la brujería.
Al reducirse la población de los felinos, las ratas proliferaron en 
ausencia de su predador natural.


La próspera economía del comercio, trajo como consecuencia una
concentración demográfica en cercanía de puertos y ciudades aledañas.
Las familias numerosas se hacinaban en pequeñas viviendas sin redes
cloacales ni hábitos de higiene, por lo que tanto ratas como humanos 
convivían a diario. Las ratas al morir liberan un pulgón que buscará
otro huésped, en este caso el humano.

¿ De dónde viene la costumbre de decir Salud si alguien estornuda ?

De los primeros síntomas de la peste, se inflamaban los ganglios
o bubones -por eso se llama peste bubónica- y al principio parecían
los síntomas comunes de un resfrío, pero para los que ya sabían,
ese estornudo era la evidencia de otro "apestado", entonces después
de persignarse, la gente de lejos gritaba SALUD !! huyendo. 
Posteriormente la alta fiebre y la evolución irreversible del cuadro 
  terminaba en días con una muerte "negra" por las manchas en la piel.


Se calcula que un tercio de la población pereció y los cadáveres se 
amontonaban en las calles, ya que nadie podía suplir a los carpinteros 
que construían los ataúdes, porque ellos también habían sido víctimas de 
la peste. Todo el orden social se alteró de tal suerte que los reos tuvieron
que ser puestos en libertad para amontonar cadáveres en carretas y
quemarlos. El hedor y la pestilencia habían ganado las calles y los
pocos médicos que tampoco podían revertir el cuadro, visitaban a 
algunos pacientes con un atuendo muy extraño.

Los Médicos de la Peste

Tomando la mayor distancia posible con sus ropajes y sus manos 
enguantadas, también cubrían su cabello y su cara con esta máscara.
En ella se colocaban hierbas y aceites para no inhalar el hedor.

 ¿ COMO NACE LA LEYENDA DE LOS 4 LADRONES ?

Todo el andamiaje social estaba colapsado y era muy común el saqueo
a las casas de moribundos y enfermos. También el asesinato con los 
fines de robar las pertenencias de familias enteras. El caos reinante
en la ciudad, tuvo una excepción, 4 hombres fueron sorprendidos
en el saqueo y arrestados, se los condenó a morir quemados.

Pero estos hombres que habían tenido contacto diario con 
cadáveres no estaban apestados, una versión apunta a que esto
llamó tanto la atención que fueron interrogados acerca del porqué.

Otra versión sostiene que en la desesperación de escapar de la muerte
ellos intentan "negocian" y ofrecen a las autoridades el secreto que 
los mantenía a salvo de la peste.



EL VINAGRE DE LOS 4 LADRONES

Se cree que esta receta nació en Francia y que hay otras variantes.
El vinagre de ese entonces era de manzana o de uva, pero vale
cualquier otro vinagre como el de alcohol, incluso vino.

LAVANDA
TOMILLO
SALVIA
ROMERO

Todos macerados en 4 partes de vinagre, dejarlos en reposo al menos
durante unos 15 días, colarlo y embotellar. No se sabe si tomaban unos
sorbos de vinagre, si la aplicaban sobre la piel, o ambas cosas. 

Otras recetas, le añaden ajenjo, menta y ajo.

Leyenda o no la receta se difunde y se conoce hasta nuestros días, 
pero los 4 ladrones no pudieron escapar a su destino. 

Aunque sin quererlo ya son parte de la historia. 

  

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